Отбивные из свиной шейки на сковороде

Горячие блюда – мясо Книга рецептов

Предлагаем приготовить Отбивные из свиной шейки на сковороде

Ингредиенты:

Свиная шея — 400 г
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Уксус красный винный — 1 ч.л.

Приготовление:

Свиную шею помойте под проточной водой, обсушить насухо бумажными полотенцами. Срежьте пленки, нарежьте свинину поперек волокон толщиной около 1 сантиметра.
Положите каждый кусок шеи в плотный пищевой пакет, хорошенько отбейте. Чем тоньше будет отражено мясо, тем быстрее оно приготовится.
В отличие от других частей туши, шея довольно жирная, поэтому ее нужно сбрызнуть слегка красным или белым винным уксусом хорошего качества, затем посолите свинину и поперчите. Оставьте минут на 5 мариноваться.
Опять-таки, поскольку шея жирная, смазывать сковороду маслом не нужно, просто выкладываете отбивные из свиной шейки на раскаленную сковородку-гриль и жарите минуты по 4 с каждой стороны. Одновременно с отбивной можно приготовить и овощной гарнир.
Подавайте отбивную из свиной шеи с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.