Острые картофельные котлеты (Aloo Tikki)

Книга рецептов Закуски

Если вам нравятся индийские закуски, то обязательно попробуйте Острые картофельные котлеты (Aloo Tikki).

Ингредиенты:

1 чашка зеленого горошка (Матара), приготовленного на пару
3 картофелины (Алоо), отваренных и очищенных
2 сладких картофеля, отваренных и очищенных
1 чайная ложка тертого имбиря
2 мелко нарезанных зеленых перца чили
1 мелко нарезанная луковица
2 столовые ложки зеленого чатни (кориандра и мяты)
1 столовая ложка кукурузной муки
3/4 стакана панировочных сухарей из цельнозернового хлеба
Масло подсолнечное, для смазки
Солить по вкусу

Приготовление:

Чтобы приступить к приготовлению рецепта запеченного Алоо-Тикки, сначала подготовьте все ингредиенты и держите их готовыми.

Картофель отварить в скороварке, очистить от кожуры и отложить в сторону. Разогрейте духовку до 200 С.

Добавьте в кухонный комбайн обычный отварной картофель и сладкий картофель, вареный зеленый горошек, чайную ложку тертого имбиря, два крупно нарезанных зеленых чили, большой мелко нарезанный лук, две столовые ложки мятного чатни, немного соли по вкусу и наконец, столовая ложка вяжущей кукурузной муки.

Накройте кухонный комбайн и взбивайте, пока картофель не станет пюре и все ингредиенты не смешаются вместе. Переложите картофельное тесто в миску.

Смажьте пальцы небольшим количеством масла и сформируйте из картофельного теста котлетки-Тикки, посыпьте их панировочными сухарями и выложите на противень. Аналогично делаем с остальным тестом (вы также можете придать тесту форму цилиндра, как шашлык, посыпать их панировочными сухарями, нанизать на шампур и жарить на гриле).

Помещаем тикки в духовку, предварительно разогретую до 200 ° C, и запекаем в течение 15 минут, пока они не подрумянятся.

Примерно через 15 минут достаем Алоо-Тикки из духовки. Тикки не должны быть слишком коричневыми, так как в них нет масла.

Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, можно сбрызнуть Алоо-Тикки небольшим количеством масла, прежде чем они отправятся в духовку. Масло придаст им мягкую, но хрустящую текстуру.

Подавайте запеченные Алоо-Тикки в качестве закуски. Приятного тебе аппетита!