Норвежский бета-суп из свиной рульки

Супы, бульйоны Книга рецептов

Предлагаем приготовить Норвежский бета-суп из свиной рульки. Бета-суп — это традиционное норвежское блюдо, которое готовится по всей стране с различными местными вариациями. Он содержит кусочки различных овощей, мяса и/или колбас.

Ингредиенты:

2 шт. слабосоленой или копченой свиной рульки
3 л воды
2 шт. лука
6 шт. картофеля
6 шт. моркови
1 шт. корень сельдерея
1 шт. репа
1 шт. лук-порей

Приготовление:

Дайте свиной рульке просочиться водой при температуре 85-90 ° С в течение примерно 3 часов. Затем рульку нужно проварить, пока мясо не будет отсоединяться от костей.
Возьмите мясо шумовкой или аналогичным предметом и дайте ему немного остыть.
Вымыть, очистить и разделить все овощи на крупные кубики.
Процедите бульон и снова доведите до кипения. Добавьте овощи и варите до готовности.
Очистите свиные рульки от кожи, жира и костей. Мясо нарежьте мелкими кубиками и добавьте в суп.

Подавать с лепешками и маслом.