Нон-кабоб или бургер по-узбекски

Горячие блюда – мясо Закуски Книга рецептов Несладкая выпечка и блюда из теста

Предлагаем приготовить блюдо узбекской кухни Нон-кабоб или бургер по-узбекски.

Ингредиенты:

Для булочек:

200 мл теплого молока
200 мл теплой воды
1 ст. л. соли
0,5 ст. л. сахара
8 г сухих дрожжей
50 мл растительного масла
600 г муки
яйцо для смазывания
кунжут для посыпки

Для начинки:

600 г говядины
50 мл растительного масла
250 г лука
100 г красного болгарского перца
100 г помидоров
соль и перец по вкусу
зира и кориандр по вкусу

Для подачи:

300 г красного лука
несколько веточек укропа
уксус 9% — по вкусу

Приготовление:

Приготовление булочек:

Смешать в миске молоко и теплую воду. Добавить соль, сахар, дрожжи и растительное масло, перемешать.
Добавить муку и замесить мягкое тесто. Убрать в теплое место на 1 час.
Готовое тесто разделить на 6 равных частей, придать каждой форму шара, накрыть полотенцем и оставить на 5 минут.
Затем руками придать каждому кусочку теста форму лепешки толщиной 1,5 см и диаметром 12-13 см.
Переложить на противень. Оставить в теплом месте на 25-30 минут.
Будущие булочки смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Отправить в духовку при 180 C на 25-30 минут.

Приготовление начинки:

Говядину нарезать крупными кубиками или пластинками. Обжарить на растительном масле, а затем тушить под закрытой крышкой, на медленном огне 40 минут.
Лук, болгарский перец и помидоры также нарезать кубиками.
Через 40 минут к мясу добавить овощи. Перемешать и приправить специями. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.

Красный лук нарезать очень тонко. Добавить любую измельченную зелень и сбрызнуть уксусом.

Булочки, что остыли, разрезать пополам, но не до конца. Наполнить мясной начинкой и луком.

Приятного аппетита!