Когда за окном осень, так и хочется чего-то теплого и ароматного, согреющего душу. Этот нежный сливочный куриный суп с пастой – именно то, что нужно для семейного ужина. Сытный, мягкий по вкусу и очень домашний.
Ингредиенты:
• 600 г куриного филе
• 100 г пасты (макароны, пенне, бантики или что есть под рукой — по желанию)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2–3 морковки, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. базилика
• 1 ч. л. чабреца (тимяна)
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1,2 л куриного бульона (можно из кубика)
• 300 мл сливок или жирного молока
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, тушите 4–5 минут, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять, затем посыпьте овощи мукой, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
3. Пересыпьте в большую кастрюлю, влейте бульон, добавьте специи, хорошо перемешайте. Положите целое куриное филе, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10–15 минут.
4. Выньте филе из супа и разделите на кусочки с помощью двух вилок.
5. В суп добавьте сливки или молоко, засыпьте пасту и варите до готовности (если суп загустеет – долейте немного бульона или кипяченой воды).
6. Добавить обратно измельченное куриное мясо и поварить суп еще несколько минут.
Нежный сливочный куриный суп с пастой готов. Подавайте со свежей зеленью, тертым пармезаном и ломтиком хрустящего хлеба. Вкусного и теплого вам вечера!