Нежный манный десерт со сливовым компотом – легкий десерт, который подарит тепло и уют осенним вечером. Мягкий крем из манки в сочетании с ароматными сливами – идеально как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для манного десерта:

• 600 мл молока
• щепотка соли
• 1 стручок ванили (разрезать вдоль)
• кусочек цедры лимона
• 125 г пшеничной манки твердых сортов
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла (нарезать кубиками)
• 1 яичный белок

Для сливового компота:

• 600 г свежих или замороженных слив (разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками)
• 50 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока

Для украшения (по желанию):

• 1–2 ст. ложки измельченных фисташек
• немного фиолетовых посыпок или декоративных крошек

Приготовление:

1. Основа:
В кастрюле доведите до кипения молоко со щепоткой соли, ванильным стручком и лимонной цедрой. Медленно, постоянно помешивая, всыпайте манку. Варите на слабом огне около 5 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте сахар и сливочное масло, хорошо перемешайте и дайте остыть, время от времени помешивая. Удалите лимонную цедру.

Отдельно взбейте белок до состояния стойкой пены и аккуратно добавьте в манную массу. Разложите по смоченным холодной водой формочкам (объемом примерно 200 мл), слегка постучите формой по столу, чтобы смесь равномерно распределилась. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

2. Сливовый компот:
Сливы с сахаром и лимонным соком варите на среднем огне до мягкости (но не до полного разваривания). Остудите.

3. Подача:
Готовый десерт осторожно извлеките из формочек (можно погрузить форму на несколько секунд в горячую воду), выложите на тарелку, украсьте фисташками и посыпкой. Подайте со сливовым компотом – вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Нежный манный десерт со сливовым компотом готов. Приятного аппетита!