Нежные мясные тефтели в белом соусе

Книга рецептов Горячие блюда – мясо

Предлагаем приготовить блюдо Нежные мясные тефтели в белом соусе

Ингредиенты:

фарш мясной 400 г
яйца 1 шт.
рис 3-4 ст.л.
перец черный молотый
соль
вода

Для соуса:
молоко 350-400 мл
яйца 2 шт.
масло сливочное 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
перец черный молотый
соль

Приготовление:

  1. Для тефтелей необходимо отварить рис до полуготовности. Смешать фарш, рис, яйцо и специи. Вымесить фарш для тефтель и разложить на порционные кружочки.
  2. Каждую тефтелю обвалять в муке. Обжарить тефтели на масле с двух сторон и сложить в противень.
  3. Для приготовления вкусного белого соуса следует обжарить муку на сковороде, добавив масло. Кипяченое горячее молоко постепенно вливать в сковороду с мукой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Массу кипятить на сковороде пару минут.
  4. Отставить с огня и добавить взбитые желтки, перемешать. Залить соусом горячие тефтели и отставить для пропитки.
  5. Нежные мясные тефтели в белом соусе прекрасно сочетаются с любым гарниром.