Напиток из базилика с лимоном

Книга рецептов Безалкогольные напитки

Предлагаем приготовить напиток из базилика с лимоном. Также можно экспериментировать со вкусами и вместо лимона добавлять апельсин, мандарин и другие цитрусовые плоды.

Ингредиенты (на 1 л):

1 пучок красного базилика
0,5 шт. лимона
5 ст. л. сахара-песка или 3 ст. л. меда

Приготовление:

1. Помните о том, что напиток производят из красного (фиолетового) сорта базилика — именно он «отвечает» за цвет! Промоем пучок растения в воде от грязи, удалим стебли. Нарвем руками или нарежем на части. Если готовите из сушеного базилика, то он добавляется непосредственно в кипящую воду.

2. Лимон ошпарить кипятком и разрезаем пополам. Одну из половинок нарежем кружочками, а кружочки — ломтиками.

3. Залить в кастрюлю горячую воду, всыпать сахар-песок. Добавим базилик и ломтики лимона. Поместим емкость на плиту и доведем до кипения, отварить все в течение 2-3 минут.

4. Оставим на 20 минут для охлаждения. Вы увидите, как базилик отдает жидкости свой цвет.

5. После этого процедить напиток через ситечко от остатков цитрусовых, их косточек и от базилика. Если готовим его в зимнее время, то сразу же подаем к столу в горячем виде, как чай.

6. Если же варим напиток летом, то охлаждаем его в холодильнике и подаем со льдом, можно по желанию добавить еще несколько листочков свежей мяты для аромата и вкуса.