Можно ли есть грибы детям?

Идеи и советы Кулинария и питание Дети и семья

Стремясь разнообразить питание ребенка, молодые мамы часто забывают соотнести пользу и вред отдельных продуктов для детского организма. Грибы — питательный продукт, не зря их называют «лесным мясом». Но почему педиатры как один советуют не спешить с введением их в детский рацион?

Грибы содержат хитин — с этого вещества состоят панцири животных. Желудок даже взрослого человека не способен его переварить, что уж говорить о ребенке, пищеварительный тракт которой формируется окончательно только до семи лет. Кроме того, хитин препятствует усвоению других питательных веществ, которых так много в грибах.

Второй фактор риска — грибы как губка впитывают в себя массу вредных веществ из окружающей среды. А поскольку экологическая ситуация сегодня оставляет желать лучшего, можно представить, чем «обогащены» современные грибочки, особенно собранные вблизи автомобильных трасс и промышленных предприятий. Вряд ли вы хотите, чтобы все это попало в неокрепший организм малыша.

Не паникуйте раньше времени. Педиатры все же позволяют давать детям грибы, но уточняют их вид и возраст ребенка. Правда, у каждого специалиста и советы свои. Рекомендуемый возраст для безопасного употребления детьми грибов, варьируется от 2 до 10 лет. Поэтому, прежде чем положить в тарелку малыша кусочек грибочка, лучше изучить всю информацию по этому вопросу и обязательно посоветоваться с врачом.

В любом случае вводите грибы в рацион ребенка постепенно и в умеренном количестве. Не стоит подсовывать ему сразу целую сковородку жареных грибов. К слову, жареные, соленые и маринованные грибы желательно вообще не давать детям. А начинать знакомство с «лесным мясом» нужно с бульонов и соусов, затем постепенно переходить к супчика, тушеной картошки с грибами и так далее.

Что же советуют врачи?

• Все педиатры едины во мнении: до 2 лет грибы вообще не должны присутствовать в пище детей.

• После 2 лет наиболее смелые специалисты позволяют вводить в детский рацион так называемые цивилизованные грибы — культурно выращенные, обработанные промышленным путем — шампиньоны и вешенки. Но постепенно и немного. Другие педиатры рекомендуют отсрочить этот момент до 5 лет.

• До 7 лет органы пищеварения у ребенка, как правило, уже полностью сформированы. Поэтому большинство врачей позволяют давать детям грибы именно с этого возраста. Но, опять же, лучше начинать с окультуренных грибов и небольших порций.

• Не раньше 10-12 лет врачи рекомендуют употреблять грибы детям, у которых есть хотя бы незначительные отклонения в здоровье, особенно связанные с пищеварительным трактом. Если ввести грибы в рацион таких детей раньше, они могут страдать потом всю жизнь.