Предлагаем приготовить Морские гребешки, запеченные с грибами.
Ингредиенты:
морские гребешки — 24 шт.
белый лук — 2 шт.
зеленый лук — пучок
шампиньоны (или другие грибы) — 100 г
белое сухое вино — 100 мл
сливочное масло — 50 г
жирные сливки (33%) — 200 мл
перец, соль
твердый сыр (по желанию) — 50 г
Приготовление:
1) Морские гребешки тщательно обсушить бумажными полотенцами. Белый лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками. Шампиньоны почистите и разрежьте на четвертинки.
2) В сотейнике растопите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте в нем на среднем огне белый лук 5 минут. Добавьте зеленый лук и грибы и готовьте, помешивая, 3 минуты. Не снимая сотейник с огня, переложите смесь шумовкой в другую посуду. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте.
3) В сотейник влейте вино. Готовьте, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Добавьте сливочное масло, гребешки и сливки, соль и перец. Уменьшите огонь и готовьте 1 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня.
4) Верните в сотейник с гребешками луково-грибную смесь, перемешайте. Переложите в порционные формочки и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль на 2-3 мин. Чтобы сверху получилась румяная корка, гребешки можно посыпать натертым сыром. Подавайте сразу.
Морские гребешки запеченные с грибами готовы. Приятного аппетита!
Совет
Морские гребешки нельзя подвергать долгой термической обработке. Если их переварить, они сморщиваются и становятся резиновыми. Максимальное время приготовления гребешков — 4 мин. Если вы купили их замороженными, то размораживайте постепенно, на верхней полке холодильника, положив в дуршлаг, что стоит в миске.