Мексиканский соус Чили кон кесо

Предлагаем приготовить Мексиканский соус Чили кон кесо.

Ингредиенты:

Сыр гауда (или чеддер) — 200 г
Молоко (или сливки) — 120 мл
Чеснок — 3 зубчика среднего размера
Помидор (большой) — 1 шт.
Перец чили острый свежий — 1 шт.
Крахмал картофельный — 1,5 ч. Ложки
Масло подсолнечное / оливковое (или сливочное) — для жарки

Приготовление:

  1. Перец чили очищаем от семян. Лучше всего надеть одноразовые перчатки, чтобы у перца не было прямого контакта с вашими руками.
  2. Перец нарезаем мелкими кубиками.
  3. Из помидора удалить семена, вырезать плодоножки. Мякоть помидора также мелко режем.
  4. Чеснок измельчаем ножом (не через чесночницу).
  5. Сыр нарезаем тонкими пластинами, 2-3 мм. (Сыр — это важнейший компонент данного соуса. Если сыр выберете неудачный, соус не получится).
  6. В сотейник наливаем немного масла для жарки и отправляем обжаривать чеснок и перец чили. Жарим примерно 2-3 минуты.
  7. Далее добавляем помидоры и также обжариваем 2-3 минуты, чтобы соединить вкусы.
  8. Вливаем 100 мл молока и даем закипеть.
  9. В кипящее молоко понемногу добавляем сыр. Вмешиваем сыр по мере расплавления куска.
  10. В стакане смешиваем крахмал и оставшееся молоко. Потихоньку вмешиваем молоко с крахмалом в соус, чтобы сгустить. Не переборщите с крахмалом. Соус станет густым, как немного остынет.
  11. Перед подачей соус охлаждаем.

Мексиканский соус Чили кон кесо готов. Приятного аппетита!