Масляное печенье – это вкус, знакомый и любимый как взрослыми, так и детьми. Версия этого десерта – это Масляное печенье с лимонными нотками, которые делают печенье еще вкуснее и ароматнее. Идеально подходит к чаю или кофе!
Ингредиенты (на 2 формы Ø15 см):
• 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 75 г тростникового сахара
• 75 г обыкновенного сахара
• 2 яйца
• 10 г тертой лимонной цедры
• 175 г пшеничной муки высшего сорта (просеянной)
• щепотка соли
• немного молока (для смазывания)
Приготовление:
1. Подготовка.
Разогрейте духовой шкаф до 190°C. Формы смажьте маслом или выстелите пергаментом.
2. Замешиваем тесто.
- Взбейте масло с двумя видами сахара в пышную массу.
- В отдельной мисочке слегка взбейте половину одного яйца (около 25 г). Добавьте его в масляную смесь вместе с лимонной цедрой. Перемешайте.
- Затем всыпьте муку и соль. Замесите тесто до однородности – оно должно быть пластичным и мягким.
- Проверить готовность просто: возьмите кусочек теста, сделайте из него тонкую колбаску и немного согните – если не трескается, все идеально.
3. Формируем печенье.
- Раскатайте тесто до толщины примерно 1,5 см. Чтобы оно не прилипало к поверхности, периодически переворачивайте его во время раскачивания.
- Вырежьте два круга по диаметру форм (приблизительно 15 см) и выложите их в формы.
4. Глазирование.
Смешайте желток с немного молока. Смажьте верх печенья кисточкой. Дайте полежать 30 минут, а затем смажьте еще раз.
5. Отделка и выпекание.
- Перед выпеканием проведите по поверхности вилкой – сделайте классический узор в виде сетки.
- Выпекайте около 18 минут, пока печенье не станет румяным. Внимание: лучше ставить формы на решетку, а не противень – тогда тесто получит достаточно тепла снизу.
6. После выпечки.
Как только вытащили из духовки, можете слегка смазать печенье сверху сливочным маслом – это сделает корочку более нежной, блестящей и сохранит свежесть надолго.
Масляное печенье с лимонными нотками готово. Приятного аппетита!
Совет: Вместо лимона можно использовать апельсиновую цедру или щепотку ванили. А если хотите более интересный вкус – добавьте щепотку корицы или немного миндального экстракта.