Маринованная краснокочанная капуста – настоящая находка для ежедневных обедов. Прекрасно дополняет мясные блюда, подходит к картофелю, гречневой каше, а также станет ярким дополнением в бургерах или лаваше.
Ингредиенты:
• 500 г краснокочанной капусты
• 1 мелкая шалот-луковица или небольшая красная луковица
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 2–3 ст. л. сахара или жидкого меда
• 2 ч. л. натертого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, натертый
• примерно ½ ч. л. соли
• щепотка свежемолотого черного перца
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте очень тонко.
Можно использовать нож или кухонную терку для максимально тонких ломтиков.
2. Нарежьте лук мелкими полукольцами и добавьте в капусту.
3. Добавьте все остальные ингредиенты – уксус, сахар (или мед), соль, имбирь, чеснок, перец. Хорошо размешайте руками или ложкой, слегка приминая, чтобы капуста пустила сок.
4. Оставьте в холодильнике хотя бы на 1 час, а еще лучше – на ночь. За это время овощи хорошо промаринуются и вкусы сбалансируются.
5. Попробуйте на вкус перед подачей: по желанию можно добавить еще немного уксуса или меда, в зависимости от того, хотите ли более кислый или более сладкий вкус.
Маринованная краснокочанная капуста готова. Приятного аппетита!
Совет: Блюдо можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Оно становится только вкуснее со временем. Попробуйте подавать с курицей-гриль, с шашлыком или просто с черным хлебом!