Предлагаем приготовить алкогольный напиток — Малиновая наливка (крепостью около 15%) в домашних условиях.
Можно взять свежую малину, но если малиновый сезон отойдет, можно обратить внимание на замороженные плоды. Ягоды из морозильной камеры необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Малина — 2 кг;
Водка (или другой 40% спиртовой напиток) — 1 л;
Сахар — 0,5 кг;
Вода — 500 мл.
Приготовление:
1) Вымыть малину. Слегка помять ее руками (пестиком) в посуде с высокими бортиками, чтобы не вытек сок. Перелить помятую малиновую массу в стеклянную емкость, залить сверху водкой. Спиртное должно покрывать ягоды полностью на несколько сантиметров
2) Емкость закрыть герметично, встряхнуть и унести в теплое место, где нет доступа света в неделю. Встряхивать ежедневно малиновую водку
3) Через чистую марлю профильтровать настой, тщательно отжав мякоть (ее пока не нужно выбрасывать). Тару с отфильтрованным напитком на некоторое время отставить
4) Выжимки малины (жмых) переложить в кастрюлю, залить водой, насыпать сахар. На медленном огне дождаться кипения, проварить около 5 минут, снимая пену, которая появляется. Убрать с огня, остудить
5) Когда температура подслащенной малиновой жидкости будет около 25-30 градусов, влить в нее малиновую водку, полученную ранее
6) Перемешать содержимое кастрюли, а затем отфильтровать через марлю. Влить в чистую емкость, закупорить и поставить для выдержки в течение 1 месяца в прохладное место
7) После месячной выдержки напиток еще раз процедить, разлить в бутылки желаемого объема, закупорить и поместить в прохладное темное место без света. Сохраняют малиновую наливку, приготовленную по такому рецепту 1 год.
Малиновая наливка готова. Приятного аппетита!