Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит быстрые, бюджетные и невероятно ароматные блюда. Луковая фриттата (итальянский омлет с луком) — это всего несколько ингредиентов, но вкус удивляет насыщенностью: сладковатая мягкость тушеного лука, нежность яиц и благородные нотки настоящего Пармезана.

Ингредиенты:

• 3 белые луковицы
• 8 яиц
• 100 г тертого пармезана (или другого твердого сыра, если хотите адаптировать рецепт)
• Оливковое масло extra virgin
• Соль
• Молотый перец

Приготовление:

1. Подготовьте лук.
Очистите луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами или мелкими кусочками — как вам удобнее. Разогрейте в большой сковороде немного оливкового масла и тушите лук на минимальном огне, пока он не станет очень мягким и сладковатым.

2. Взбейте яйца.
В миске разбейте яйца, посолите, поперчите и добавьте тертый пармезан. Хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно растворился в яичной массе.

3. Совместите и готовьте.
Когда лук станет мягким и прозрачным, влейте яично-сырную смесь. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и готовьте примерно 5 минут на слабом огне – пока омлет не «схватится».

4. Переверните фриттату.
Осторожно переверните омлет (можно использовать тарелку) и подрумянить с другой стороны. Снимите со сковороды и подавайте.

Луковая фриттата (итальянский омлет с луком) готова. Приятного аппетита!

Полезные советы:

Вкусная и в холодном виде.
Такая фриттата вкусная даже на следующий день — можно брать с собой на работу или в дорогу.

Итальянский секрет подачи.
Во многих регионах Италии фриттату подают… в булочке!
Просто положите луковый омлет в панини или батон — и получите сытный перекус.

Вариации.
Можно добавить немного зелени, кусочки ветчины или обжаренных грибов — фриттата всегда радушно принимает новые ингредиенты.