Легкий морковный суп с сырными гренками

Предлагаем приготовить Легкий морковный суп с сырными гренками. Морковь не только полезна, но и быстро готовится. А если ее смешать с несколькими простыми ингредиентами, то превращается в однородный, насыщенный и немного сладковатый суп, который станет отличным горячим блюдом.

Ингредиенты:

Для супа:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 большая белая луковица, нарезанная
1 кг моркови, очищенной и нарезанной
3 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка сушеного тимьяна
4 стакана овощного бульона
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки белого перца, по желанию
4 столовые ложки сметаны

Для гарнира:

паприка
лук зеленый, измельченный

Сырные гренки к морковному супу:

8 ломтиков багета толщиной примерно 1,5 см.
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чашки сыра пармезан, мелко натертого

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200°С для сырных гренок.
  2. Готовим овощи. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло и лук. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, 3-4 минуты, но не позволяйте ему подрумяниться. Приправить щепоткой соли.
  3. Добавьте морковь, чеснок и сушеный чабрец и перемешайте. Готовьте 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным.
  4. Добавьте бульон и доведите смесь до кипения. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут, пока морковь не станет очень мягкой.
  5. Тем временем приготовьте сырные гренки. Разложите ломтики багета на противень и сбрызните их оливковым маслом. Затем щедро посыпьте мелко натертым сыром пармезан.
  6. Запекайте гренки при температуре 200°С, пока их края не подрумянятся, а сыр пармезан не начнет приобретать светло-коричневый цвет вокруг краев, это примерно 10–12 минут. Извлеките гренки и отложите.
  7. Заканчиваем приготовление супа. Когда морковь станет мягкой, используйте блендер прямо в кастрюле, чтобы взбить суп до однородности.
  8. Если у вас нет блендера, снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем вы можете перемешать его в состояние пюре. Верните пюре на медленный огонь и приправьте по желанию солью и белым перцем.

Как подавать суп:

  • Разлейте суп по мискам и добавьте в каждую миску примерно столовую ложку сметаны. Украсьте суп мелким перцем и зеленым порезанным луком.
  • Не добавляйте сметану в кастрюлю, а только при подаче в каждую миску.

Легкий морковный суп с сырными гренками готов. Приятного аппетита!