Квашеная капуста по-немецки (Sauerkraut)

Предлагаем приготовить блюдо немецкой кухни Квашеная капуста по-немецки (Sauerkraut).

Ингредиенты:

1 кг нашинкованной капусты
3 большие моркови натертые
1/3 стакана белого сахара
4 столовые ложки мелкой морской соли

Приготовление:

1) Нашинкуйте капусту длинными полосками и поместите ее в большую миску или большой пластиковый контейнер с крышкой. Несколько минут помните капусту руками, пока она немного не размягчится.

2) Морковь натереть на крупной стороне терки. Положите натертую морковь вместе с нашинкованной капустой в миску.

3) Добавьте сахар и соль в овощи и вмешайте приправу в овощи. Все ингредиенты прижмите руками, а сверху уложите пару больших листьев капусты.

4) Поставьте тарелку достаточного размера, чтобы накрыть сверху миску или контейнер. Положите на тарелку что-нибудь тяжелое, чтобы прижать. Поместите контейнер в более теплую часть дома, где температура приблизительно 25°С.

5) Проверяйте квашеную капусту каждый день. Три дня обычно самый лучший срок. Когда она вам понравится по вкусу, переложите ее в банку и потребляйте в течение до 2 месяцев.

Квашеная капуста по-немецки (Sauerkraut) готова. Приятного аппетита!