Предлагаем приготовить Куриный пирог с сочными овощами. Этот ароматный домашний пирог — настоящая классика семейной кухни, но с современным, более полезным подходом: в нем больше овощей, чем мяса.
Ингредиенты:
• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 средних лука-порея (используйте как белые, так и зеленые части), крупно нарезанные
• 2 средних стебля сельдерея, крупно нарезанные
• 2 большие морковки, нарезанные толстыми кружочками
• 1 большой красный картофель, нарезанный на кусочки небольшого размера
• 1 стакан (ок. 250 мл) толсто нарезанных шампиньонов
• 3 ст.л. муки
• ½ ч. л. тимьяна (чабреца)
• ¼ ч. л. соли (или по вкусу)
• 400 мл куриного бульона с низким содержанием соли
• 250 г отварного куриного мяса, нарезанного на небольшие куски
• 1 стакан (около 250 мл) свежего или замороженного зеленого горошка
• Готовое слоеное или песочное тесто (на форму диаметром 23 см)
• 1 яйцо + 1 ст.л.
Приготовление:
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте порей, морковь и картофель.
- Добавьте муку, чабрец и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы. Затем влейте бульон, увеличьте огонь до средне-сильного и варите еще 2 минуты, помешивая, пока начинка не загустеет.
- Добавьте кусочки курицы и горошек.
- Дайте остыть начинке до комнатной температуры.
- Включите духовку на 200 °C. Накройте начинку раскатанным тестом.
- Взбейте яйцо с молоком и смажьте верх пирога.
- Запекайте 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет слегка кипеть.
- Дайте пирогу постоять не менее 10 минут перед нарезанием и подачей.
Куриный пирог с сочными овощами готов. Приятного аппетита!