Предлагаем приготовить куриные крылышки по-корейски. Это достаточно простое в приготовлении блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует. Соус привнесет в него оригинальные пикантные нотки.
Ингредиенты:
Для курицы:
800 г куриных крылышек (плечики)
1 чайная ложка соли
100 г мелкой кукурузной муки (кукурузного крахмала)
100 г обыкновенной пшеничной муки
1 столовая ложка пищевой соды
1 яйцо
1 столовая ложка воды
300 мл оливкового масла для жарки
Для соуса:
2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка порошка или хлопьев чили (по желанию)
2 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка соуса Шрирача
2 столовые ложки семян кунжута
Измельченный зеленый лук
Приготовление:
1) Начинаем с подготовки 800 г куриных плечек, которые мы либо покупаем уже отделенными, либо нам придется отделить их от других частей куриных крылышек самостоятельно. Также важно пересмотреть их и удалить перья, которые, бывает, остаются на крылышках. В идеале можно сжечь их кухонной горелкой.
2) Когда они будут готовы, мы добавляем 1 чайную ложку соли, кладем в миску и добавляем ингредиенты для панировки: 100 г кукурузной муки, 100 г пшеничной муки, 1 чайную ложку пищевой соды и 1 яйцо.
3) Все хорошо перемешиваем, и если видим, что получилось слишком густым, можем добавить 1 столовую ложку воды. Даем им отдельно отдохнуть, а пока разогреваем примерно 300 мл оливкового масла в сковороде.
4) Когда масло разогреется, мы будем жарить крылышки. Порционно кладем их в сковороду и готовим примерно 10 минут. Когда они станут хрустящими, достаем их, просушиваем и продолжаем жарить следующие порции, пока все не будут готовы.
5) Пока крылышки жарятся, можно приготовить соус. В сковороду или вок положите 2 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла и добавьте 1 мелко нарезанный зубчик чеснока и 1 столовую ложку тертого имбиря.
6) Ставим вок на огонь и хорошо обжариваем эти ингредиенты. Когда они станут золотистыми, добавьте 3 столовых ложки соевого соуса, 2 столовых ложки рисового уксуса и 1 столовую ложку меда.
7) Перемешайте, затем добавьте 1 чайную ложку порошка чили, 2 столовых ложки кетчупа и 1 столовую ложку соуса Шрирача. Хорошо перемешиваем, даем соусу загустеть за несколько минут – и он готов для добавления к крылышкам.
8) Когда все куриные крылышки обжарены, а соус готов, кладем их в вок с соусом и пассеруем, чтобы они хорошо им пропитались. Добавляем 1 столовую ложку семян кунжута.
9) Сразу же выкладываем их на тарелку или блюдо, украшаем другой столовой ложкой семян кунжута и измельченным зеленым луком.
Куриные крылышки по-корейски готовы. Приятного аппетита!
