Курица в кленово-горчичном соусе по-канадски – это пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить блюдо с ярким, сбалансированным вкусом. Пикантность дижонской горчицы здесь мягко сочетается с природной сладостью кленового сиропа, образуя нежный карамелизированный соус.

Лучше всего готовить ее в большой сковороде с антипригарным покрытием – так курица равномерно подрумянится, а соус не подгорит. Использование микроволновки не рекомендуется, потому что она лишает мясо сочности и не дает соусу правильно загустеть.

Ингредиенты:

• 450 г куриного филе без костей и кожи
• ½ ч. л. сушеного розмарина, слегка истолченного
• ½ ч. л. сушеного тимьяна
• ½ ч. л. молотого черного перца
• ¼ ч. л. соли
• 1 ст. л. кокосового или оливкового масла
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченного
• ⅓ стакана дижонской горчицы
• 3 ст. л. натурального кленового сиропа

Совет: если кленового сиропа нет, можно использовать качественный цветочный мед – вкус будет несколько иным, но также гармоничным.

Приготовление:

1. В миске соедините куриное филе с розмарином, тимьяном, перцем и солью, хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо.

2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите курицу одним слоем и обжаривайте около 10 минут до легкой золотистой корочки. Не перегружайте сковороду – это важно для ровного подрумянивания.

3. Добавьте лук и чеснок, готовьте еще около 5 минут, периодически помешивая, пока лук станет мягким и прозрачным.

4. Добавьте дижонскую горчицу и кленовый сироп, тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Убавьте огонь и тушите 5-7 минут, пока соус немного загустеет и карамелизуется, а курица полностью приготовится. Следите, чтобы соус не подгорел.

6. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.

Курица в кленово-горчичном соусе по-канадски готова. Приятного аппетита!