Кролик с рисом в духовке

Горячие блюда – мясо Книга рецептов

Предлагаем приготовить блюдо Кролик с рисом в духовке

Ингредиенты:

Кролик 500 г
Рис 150 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 0,5 шт.
Паприка 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Соль

Ингредиенты для маринада:

Масло растительное 100 мл
Уксус бальзамический (4%) 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Эстрагон 1 ч.л.
Мята 1 ч.л.
Гвоздика 3 шт.
Смесь перцев горошком
Соль

Приготовление:

Приготовление маринада:

Лук порезать полукольцами, перец чили — кружочками.

В теплую воду поместить лавровый лист, смесь перцев и гвоздики, чтобы их ароматы раскрылись и стали более насыщенными.

Соединить растительное масло и бальзамический уксус, добавить чили, лук, измельченный чеснок, эстрагон и мяту. Также подойдут базилик, розмарин или прованские травы. Влить воду со специями.

В маринад опустить кролика и оставить на 2:00.

Приготовление блюда:

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нашинковать на крупной терке, обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут.

Рис хорошо промыть в нескольких водах и добавить к овощам на сковороду, всыпать паприку, куркуму и посолить, хорошо перемешать. Каждая рисинка должна обвалятся в специях и пропитаться маслом.

Крупу необходимо сварить до полуготовности. Поэтому воды понадобится в соотношении 1: 1. Рис варить до полного испарения жидкости.

Замаринованное мясо поместить в стеклянную форму для запекания. Сверху выложить овощи с рисом, добавить порезанный кубиками помидор. Блюдо залить маринадом, в котором был кролик. Посуду закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Жидкости остаться не должно. Очень сочное и ароматное блюдо готово.