Предлагаем приготовить блюдо Кролик с рисом в духовке.
Ингредиенты:
Кролик 500 г
Рис 150 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 0,5 шт.
Паприка 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Соль
Ингредиенты для маринада:
Масло растительное 100 мл
Уксус бальзамический (4%) 2 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Эстрагон 1 ч.л.
Мята 1 ч.л.
Гвоздика 3 шт.
Смесь перцев горошком
Соль
Приготовление:
Приготовление маринада:
1) Лук порезать полукольцами, перец чили — кружочками.
2) В теплую воду поместить лавровый лист, смесь перцев и гвоздики, чтобы их ароматы раскрылись и стали более насыщенными.
3) Соединить растительное масло и бальзамический уксус, добавить чили, лук, измельченный чеснок, эстрагон и мяту. Также подойдут базилик, розмарин или прованские травы. Влить воду со специями.
4) В маринад опустить кролика и оставить на 2 час.
Приготовление блюда:
1) Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нашинковать на крупной терке, обжарить овощи в растительном масле в течение 5 минут.
2) Рис хорошо промыть в нескольких водах и добавить к овощам на сковороду, всыпать паприку, куркуму и посолить, хорошо перемешать. Каждая рисинка должна обвалятся в специях и пропитаться маслом.
3) Крупу необходимо сварить до полуготовности. Поэтому воды понадобится в соотношении 1: 1. Рис варить до полного испарения жидкости.
4) Замаринованное мясо поместить в стеклянную форму для запекания. Сверху выложить овощи с рисом, добавить порезанный кубиками помидор. Блюдо залить маринадом, в котором был кролик. Посуду закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Жидкости остаться не должно.
Очень сочное и ароматное блюдо Кролик с рисом в духовке готово. Приятного аппетита!