Кремовый чизкейк

Предлагаем приготовить Кремовый чизкейк.

Ингредиенты:

3 яйца
150 г тростникового сахара
соль
3 яичных белка
125 г цельнозерновой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
11 листов желатина
½ лимона
500 г нежирного сыра
400 мл взбитых сливок
15 г сахарной пудры из тростникового сахара

Приготовление:

1) Разделить яйца и взбить яичные желтки с 3 столовыми ложками горячей воды до образования пены. Посыпать 30 г сахара и солью и перемешать.

2) Взбейте яичные белки с 30 г сахара, пока смесь не станет глянцевой и не загустеет. Выложите яичные белки в смесь яичной пены, просейте муку и разрыхлитель и постепенно всыпьте все. Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментом, и разгладьте его. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 20 минут до золотисто-желтого цвета, сделайте тест на прилипание. Вынуть, перевернуть, снять бумагу для выпечки и дать остыть.

3) Замочите желатин в холодной воде. Лимон промыть горячей водой, вытереть насухо, натереть кожуру и отжать сок. Смешайте творог с цедрой лимона, лимонным соком и сахаром, осторожно нагрейте влажный желатин в кастрюле и дайте ему растаять, добавьте 2 столовые ложки сливок. Взбейте остальные сливки, пока они не станут густыми и добавьте.

4) Разрежьте бисквит пополам, снова положите основу в форму, распределите творожный крем сверху и разровняйте. Положите вторую основу поверх начинки. Охладите творожно-кремовый торт не менее 2 часов и подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Кремовый чизкейк готов. Приятного аппетита!