Кто же не любит нежный крем-суп из шампиньонов? Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ищет легкую и полезную альтернативу классическому варианту. Без молочных продуктов, но с не менее насыщенным вкусом!
Ингредиенты:
• 500 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1/4 луковицы, нарезанной кубиками
• Оливковое масло
• 3/4 стакана овсяных хлопьев
• 1,5 литра куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
Для подачи:
• Тонкие ломтики шампиньонов или гренки из хлеба
Приготовление:
1. Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками. Чеснок и лук мелко порезать.
2. В кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло.
3. Обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, а затем нарезанные шампиньоны.
4. Готовить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
5. Добавить куриный бульон и овсяные хлопья; готовить в течение 20 минут. Проверить соль и перец.
6. Взбить все блендером до однородной массы и вернуть в кастрюлю. Убавить огонь до минимума.
7. Подавать с гренками из хлеба или тонкими ломтиками шампиньонов.
Крем-суп из шампиньонов готов. Приятного аппетита!