Кордон-блю

Основные блюда – птица Книга рецептов

Предлагаем приготовить Кордон-блю.

Ингредиенты:

1 большая куриная грудка
1 ломтик свежей ветчины (или прошутто по желанию)
30 г нарезанного твердого сыра
2 ст.л миндальной муки
1 столовая ложка пармезана
1 яйцо
соль и перец
1 ст.л сливочного масла
1 ст.л растительного масла

Приготовление:

1) Разогрейте духовку до 200 градусов.

2) Горизонтально разрежьте куриную грудку надвое. Откройте ее две половинки как книгу. Сделайте надрезы, чтобы сформировать форму бабочки. Положите 1/2 ветчины и сыра на две четвертинки грудки, оставив остальные 2 четвертинки свободными. Накройте двумя свободными четвертинками части с начинкой, сформировав вроде как конвертики.

3) В миске взбейте яйцо. В неглубокой тарелке смешайте 2 столовые ложки миндальной муки, сыр пармезан, соль и перец.

4) Осторожно окуните каждый кусочек сформированной курицы сначала в яичную, а затем в панировочную смесь.

5) Выложите курицу на противень. Смешайте растопленное сливочное масло и растительное масло, сбрызните половиной курицу, переверните и сбрызните остатками с другой стороны.

6) Запекайте примерно 30 минут, один раз перевернув в середине времени приготовления, пока блюдо снаружи не подрумянится и не приготовится.

Кордон-блю готовы. Подавайте с дольками лимона и салатом. Приятного аппетита!