Клубничный мусс с желе и кремом из маскарпоне

Книга рецептов Сладости и десерты

Предлагаем приготовить Клубничный мусс с желе и кремом из маскарпоне. Клубничный мусс – вкусный и освежающий десерт. Сочетание вкусов, несомненно, идеальное для летней жары.

Ингредиенты:

Клубничный мусс:

400 г сливок 30%
80 г белого шоколада
200 г клубники
15 г желатина
60 г сахара
2 клубничных желе – второй слой

Крем:

150 г маскарпоне
100 г сливок
40 г сахарной пудры

Приготовление:

1) Желатин залейте несколькими столовыми ложками прохладной воды, добавьте столько воды, чтоб можно было растворить желатин. Отложите.

2) Из клубники удалите плодоножки, затем измельчите и смешайте до однородного мусса.

3) Налейте сливки в кастрюлю и добавьте белый шоколад. Затем нагрейте на медленном огне, пока ингредиенты не растворятся. В тёплые сливки с белым шоколадом добавить предварительно растворенный желатин, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Затем добавьте в массу клубничный мусс. Перемешайте и разлейте на дно стакана. Поставьте в холодильник для отстаивания мусса (примерно 2 часа).

4) Приготовьте желе в соответствии с инструкцией на упаковке, отставьте остывать. Затем вылейте желе на остывший мусс. Так вы получите второй шар десерта. Поставьте в холодильник на 2 часа.

5) Сливки взбить с маскарпоне, затем добавить сахарную пудру и слегка взбить. Крем должен быть плотным. Переложить массу в кондитерский мешок и выдавить крем на застывшее желе. Сверху десерт украшаем клубникой.

Клубничный мусс с желе и кремом из маскарпоне готов. Приятного аппетита!