Предлагаем приготовить Клубнично-лимонный чизкейк без выпечки. Хотите немного разнообразия? Замените клубнику и лимон на другие вкусы, например ваниль, шоколад, карамель или любимые фрукты. Этот рецепт – отличная основа для экспериментов! Дети особенно любят версии с какао или бананом. Идеальный десерт на праздничный стол или уютное семейное чаепитие.
Ингредиенты:
• 500 г бисквита или другого домашнего пирога
• 300 г свежей клубники
• 400 г творога
• 200 г крем-сыра (можно взять маскарпоне или творог, перетертый до кремообразного состояния)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Тертая цедра одного лимона
• 5 пластинок желатина (можно заменить на 10 г порошкового желатина)
• Немного молока
Приготовление:
1. Основа.
Бисквит измельчить руками или в блендере до крошки. Добавить немного молока, чтобы масса стала мягкой и слегка липкой – как тесто для лепки. Выложить ее на дно разъемной формы, застеленной пергаментом, хорошо утрамбовать. Поставить в морозильную камеру на 15–20 минут, чтобы застыла.
2. Желатин.
Пластинки желатина замочить в прохладной воде на 10 минут. Если используете порошковый — замочите в 3–4 столовых ложках холодной воды на то же время.
3. Творожная масса.
В большой миске взбить крем-сыр, творог, сахар, лимонный сок и цедру до однородности.
Желатин отжать и растопить в микроволновке (или на водяной бане), затем аккуратно влить в творожную массу, хорошо перемешать.
4. Сборка чизкейка.
Достать форму из морозилки, вылить туда творожную смесь и разровнять. Поставить в холодильник как минимум на 4 часа (можно и на ночь), чтобы чизкейк хорошо застыл.
5. Украшение.
Перед подачей украсить сверху порезанной клубникой.
Клубнично-лимонный чизкейк без выпечки готов. Приятного аппетита!