Предлагаем приготовить Классический рататуй по-домашнему
Ингредиенты:
- помидоры — 4 шт.
- цуккини — 2 шт.
- перец болгарский красный — 1 шт.
- перец болгарский желтый — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- баклажаны — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 головка
- растительное масло — 2 ст.л.
- томатная паста — 1 ст.л.
- петрушка — 1 ст.л.
- сахар — 1/2 ч.л.
- чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый
- базилик
- тимьян
- соль
Приготовление:
- Помидоры бланшировать в кипятке в течение 30 секунд, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. В сковороде или сотейнике обжарить на масле резаную репчатый лук. Добавить красный и желтый болгарский перец, соль, перец — по вкусу. Прогревать, помешивая, 4 — 5 минут.
- Вынуть перец и лук из сковороды и отложить. Обжарить ломтики баклажана, кожуру не чистить, перед обжариванием плоды посолить и поперчить, довести до светло-коричневого цвета и переложить к перцу и луку. Обжарить на том же масле цуккини пластинками, затем добавить все остальные овощи.
- Залить томатной пастой, помешивая, в течение нескольких минут. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист и тимьян, базилик, снова перемешать и прогревать под крышкой еще 15 минут.
- При готовности удалить лавровый лист, базилик и тимьян. Добавить резаный чеснок и петрушку. Перемешать и подать классический рататуй в горячем виде.
Классический рататуй по-домашнему готов. Приятного аппетита!
Совет
Для приготовления блюда можно использовать только свежие овощи. Не стоит готовить его заранее, блюдо сохраняется не более суток, даже и в таком случае помидоры нужно добавлять незадолго до подачи на стол.
