Предлагаем приготовить хрустящие куриные наггетсы с медово-горчичным соусом. Этот рецепт точно придется по вкусу и детям, и взрослым. Хрустящая корочка с кешью, нежное куриное мясо внутри и ароматный соус с легкой сладкой ноткой — вот что сделает эти нагетсы любимым блюдом всей семьи. А еще это отличная идея для семейного обеда или ужина с друзьями.
Ингредиенты:
• 75 мл (примерно ⅓ стакана) дижонской горчицы
• 20 мл (4 ч. л.) меда
• 20 мл (4 ч. л.) кленового сиропа (можно заменить дополнительным медом)
• 125 мл (½ стакана) пшеничной муки (разделить пополам)
• 1 час. л. чесночного порошка
• 1 час. л. молотого кумина (зиры)
• 2 часа. л. лукового порошка
• ½ ч. л. соли
• ¼ час. л. каенского перца (или молотой паприки)
• 2 яйца, слегка взбитые
• 1½ стакана мелко нарезанных кешью
• 4 куриных филе (примерно 500 г), нарезанные небольшими кусочками (по 10 кусочков с каждого)
• Около 1 литра растительного масла для жарки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 120 °C (чтобы хранить готовые нагетсы теплыми во время жарки следующих партий).
- Приготовьте соус: смешайте горчицу, мед и кленовый сироп в небольшой миске. Отложите в сторону – это будет соус для подачи.
- В глубокой миске смешайте половину муки, чесночный порошок, кумин, луковый порошок, соль и каенский перец. Во второй миске – взбитые яйца. В третьей — другая половина муки и измельченные кешью.
- Обваляйте кусочки курицы сначала в смеси с мукой и специями, затем в яйцах, а после – в смеси с кешью.
- Выложите подготовленное мясо на бумагу для выпечки или решетку, чтобы оно немного подсохло перед жаркой.
- В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до 170–175 °C. Используйте кулинарный термометр для точности.
- Осторожно выкладывайте по 8–10 кусочков курицы в горячее масло и жарьте 4 минуты или до золотистой корочки.
- Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Готовые партии можно держать в духовке, чтобы не остыли.
- Перед следующей партией убедитесь, что масло снова достигло нужной температуры.
- Подавайте нагетсы с медово-горчичным соусом или другим по вашему вкусу.
Хрустящие куриные наггетсы с медово-горчичным соусом готовы. Приятного аппетита!