Хлебный суп-пюре с сыром и яйцом

Супы, бульйоны Книга рецептов

Предлагаем приготовить Хлебный суп-пюре с сыром и яйцом.

Ингредиенты:

Бульон мясной-1 л.
Хлеб пшеничный-200 гр.
Масло сливочное-60 гр.
Сыр пармезан-50 гр.
Яйца 2 шт.

Приготовление:

Вчерашний хлеб порезать на кусочки и запечь в духовке при температуре 200 ° С около 15 минут. Хлеб нужно будет перевернуть.

В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем сухарики — 5 минут. Несколько кусочков оставить для украшения.
Влить бульон до сухарей, оставив стакан бульона. Вскипятить его и высыпать в кастрюлю натертый сыр.

Яйца взболтать до однородной массы и смешать с бульоном. Тонкой струйкой влить яйца в суп, постоянно его помешивая, чтобы смесь распределилась однородно.

Суп прогреть почти до закипания. Всыпать сухарики сверху. Подавать суп нужно горячим.