Предлагаем приготовить Каридопита — греческий ореховый пирог. Каридопита — традиционный греческий ореховый пирог, залитый пышным лимонным сиропом. Это, безусловно, один из самых популярных тортов в Греции. Вот замечательный и аутентичный рецепт этих сладостей.
Ингредиенты:
для пирога
— 500 г муки
— 500 г сахарной пудры
— 10 яиц, комнатной температуры
— 250 мл оливкового масла
— 50 г разрыхлителя
— 1 столовая ложка ванильного сахара
— 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
— 1 столовая ложка молотой корицы
— 400 мл цельного молока
— 300 г грецких орехов, измельченных
для сиропа
— 500 граммов сахарной пудры
— 1 литр воды
— 50 граммов глюкозного сиропа
— 2 палочки корицы
— 1 сок лимона
Приготовление:
для сиропа
-Поставте кастрюлю на средний огонь, добавьте воду, сахар, сироп глюкозы, палочки корицы и лимонный сок. Перемешайте деревянной ложкой и дайте покипеть около 5 минут. Когда сироп застынет, снимите его с огня и дайте ему остыть.
Для орехового пирога
-В большую металлическую миску налейте оливковое масло, молоко, сахар, яйца и перемешайте ручным венчиком, пока яйца не размешаются.
-Возьмите большую кастрюлю, наполните ее наполовину водой и поставьте на средний / слабый огонь, пока она не закипит.
-Поставте металлическую миску с яйцами сверху и постоянно помешивайте венчиком в течение 5-10 минут, пока масса не станет однородной.
-Снять с огня, всыпать муку и перемешать пластиковой лопаткой.
— Добавьте разрыхлитель, корицу, гвоздику, грецкие орехи и перемешайте до однородности.
-Намазать маслом круглую сковороду диаметром 35 см и перелить смесь в сковороду. Выпекайте в предварительно разогретой духовке на средней решетке при 180 С в течение 40-45 минут.
-Как только пирог будет готов, достаньте из духовки и слегка нарежьте ореховый пирог, создав небольшие углубления с помощью ножа.
-Залить пирог с грецкими орехами холодным сиропом, нарезать кусочками и подавать.