Картофельный салат с жареными колбасками – настоящая находка для семейного пикника, обеда на даче или просто душевного ужина. Он далек от привычного «пресного» картофельного салата – здесь ароматные жареные колбаски, нежный картофель, хрустящий сельдерей, пикантные маринованные огурчики и кремовый соус на основе майонеза и зернистой горчицы. Выходит питательно и вкусно!

Ингредиенты:

• 4–6 средних картофелин (лучше салатного сорта), нарезанных кубиками
• 4 средние колбаски (можно полуострые)
• 80 мл (1/3 стакана) майонеза
• 1 ст. л. горчицы в зернах (французской)
• 2 стебля сельдерея, нарезанные мелко
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
• по желанию: 60 мл (1/4 стакана) маринованных огурцов, нарезанных кружками
• соль и молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте картофель на пару.
В большую кастрюлю налейте немного воды (примерно 2–3 см), поставьте пароварочную вставку или ситечко. Выложите кубики картофеля, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут до мягкости. Затем дайте немного остыть.

2. Поджарьте колбаски.
Разогрейте сковороду или гриль до средней температуры (220°C). Выложите колбаски на решетку или сухую сковородку. Обжаривайте 10–12 минут, время от времени переворачивая, пока мясо не перестанет быть розовым внутри. Остудите и нарежьте кружочками.

3. Смешайте соус.
В большой миске сбейте майонез с горчицей и лимонным соком до однородности.

4. Собираем салат.
Добавьте в миску с соусом отварной картофель, сельдерей, лук и, по желанию, маринованные огурцы. Посолите, поперчите и перемешайте аккуратно, чтобы не повредить картофель.

5. Последний штрих.
Добавьте сверху кусочки колбасок. Можно украсить свежей зеленью или еще несколькими каплями горчицы – по желанию.

Картофельный салат с жареными колбасками готов. Приятного аппетита!

Как хранить: Салат хранится в холодильнике до 2 дней в плотно закрытом контейнере. Лучше всего нравится немного настоянным.