Картофельные фарлы по-ирландски

Гарниры, овощи Закуски Книга рецептов

Предлагаем приготовить картофельные фарлы по-ирландски. Картофельные фарлы – это любимое блюдо ирландцев. Варианты этого вкусного блюда есть и в других странах. В Шотландии ее называют Tattie Scones, а в Северной Англии – Potato Cakes.

Ингредиенты:

2 или 3 большие картофелины
2 столовые ложки растопленного масла
1 стакан муки универсального назначения
¼ чайной ложки разрыхлителя
1⁄2 чайной ложки соли
5-6 столовых ложек растительного масла

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его кусочками размером около 2х2 см.

Уложите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Варите картофель на среднем огне, пока он не станет мягким, примерно 15-20 минут.

Слейте картофель на дуршлаг. Добавьте в кастрюлю масло и хорошо разомните картофель. Можно использовать электрический миксер или толкушку для картофеля.

Добавьте в кастрюлю муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте, пока они полностью не смешаются.

Соберите смесь в шар и выложите ее на натертую, слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешивайте шарик, пока тесто не станет гладким.

Разделите тесто пополам. Раскатайте половину теста в круг диаметром 20-25 см толщиной примерно 0,5 см. Разрежьте его на 4 части. Отложите их и повторите со второй половиной теста.

В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выпекайте кусочки теста в горячем масле по четыре за раз. Это займет примерно 2-3 минуты на каждую сторону или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Переверните фарлы и приготовьте другую сторону. Добавьте масла, если потребуется. Повторите с остальными.

Подавайте картофельные фарлы по-ирландски теплыми.

Примечание:

Название этого вкусного блюда звучит немного странно. На самом деле она происходит из ирландского языка. Слово фарлы «farls» буквально означает «четвертые» и означает тот факт, что шарик теста перед жаркой делят на четыре части.