Картофельное рагу

Книга рецептов Гарниры, овощи

Предлагаем приготовить картофельное рагу

Ингредиенты:

Картофель — 8-10 шт.
Морковь средняя — 2 шт.
Лук репчатый средняя — 2-3 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Томат-паста — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень укропа, петрушки или кинзы, измельченная — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление:

  • Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  • Также подготовить другие овощи. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  • Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  • Чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть, мелко нарезать.
  • Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту (если есть опасения, что томат помешает картофелю стать мягким, добавьте его через 10-15 минут после начала тушения). Добавить соль, немного воды (0,5 стакана).
  • Все хорошо перемешать. На минимальном огне под крышкой тушить картофельное рагу 15-20 минут.
  • За 5-10 минут до готовности рагу добавить мелко нарезанный чеснок, зелень (2/3 части) и лавровый лист.
  • При подаче картофельное рагу посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!