Предлагаем приготовить Карныярык – фаршированные баклажаны по-турецки.
Ингредиенты:
6 средних баклажанов
3 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица
2 зеленых перца (для начинки)
350 г фарша
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки томатной пасты
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
3 шт помидоров
6 средних зеленых перца чили
1 горсть петрушки
Для жарки:
1 стакан подсолнечного масла
Приготовление:
1) Помойте баклажаны в большом количестве воды, срежьте кожуру только с четырех сторон (не полностью очистите) и замочите в соленой воде.
2) На сковороде разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла. Добавьте 1 измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте 2 нарезанных зеленых перца и продолжайте жарить.
3) Добавьте 350 г говяжьего фарша средней жирности и готовьте его вместе с обжаренным луком, пока он не зарумянится и не впитает воду.
4) Помешивайте и добавляйте поочередно – 2 зубчика чеснока, половину чайной ложки томатной пасты, по 1 чайной ложке соли и черного перца.
5) Добавить 2 нарезанных кубиками помидора, тушить 5 минут, затем убавить огонь и добавить горсть измельченной петрушки, в последний раз перемешать и снять с плиты.
6) Бросьте баклажаны на минутку в кипящую воду, чтобы из них получилась горечь и твердость из оставшейся кожуры.
7) Положите баклажаны в жаропрочную посуду для выпечки. Затем разрежьте их пополам вдоль.
8) Положите внутрь баклажанов приготовленную начинку. На нее сверху положить ломтики перца и ломтики нарезанного помидора.
9) Готовьте Карныярык в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-25 минут и подавайте горячими вместе с гарниром из риса.
Карныярык – фаршированные баклажаны по-турецки готовы. Приятного аппетита!