Капустник по-польски

Супы, бульйоны Книга рецептов

Предлагаем приготовить Капустник по-польски.

Родиной капустника принято считать Польшу, однако, в Украине и в Словакии этот суп также считают своим. Рецепты приготовления капустника, как и многих других старинных блюд, имеют свои особенности.

Ингредиенты:

капуста свежая — 350 гр.
квашеная капуста с рассолом — 250 гр.
репчатый лук — 160 гр.
морковь — 120 гр.
бекон — 200 гр.
колбаса полукопченая — 350 гр.
бульон мясной или куриный — 1,9 л.
лавровый лист — 2 шт.
укроп — 10 гр.
картофель — 280 гр.
паприка сладкая — 2 ч.л.
соль — 1 ст.л.
перец черный молотый — ½ ч.л.

Приготовление:

Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь тонкими полукольцами, капусту и картофель нарежьте небольшими кубиками, колбасу круглыми ломтиками, бекон небольшими кусочками.

Разогрейте кастрюлю на слабом огне и добавьте бекон жарьте 3 минуты на слабом огне, добавьте в кастрюлю колбасу и жарьте еще 3 минуты на слабом огне.

Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить 4 минуты на слабом огне, периодически помешивая.

Добавьте свежую капусту и обжаривайте еще 3 минуты на слабом огне.

Добавьте квашеную капусту, картофель, мясной или куриный бульон, паприку, соль, лавровый лист, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.

Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный укроп и подавайте к столу.