Предлагаем приготовить Капустник по-польски.
Родиной капустника принято считать Польшу, однако, в Украине и в Словакии этот суп также считают своим. Рецепты приготовления капустника, как и многих других старинных блюд, имеют свои особенности.
Ингредиенты:
капуста свежая — 350 г.
квашеная капуста с рассолом — 250 г.
репчатый лук — 160 г.
морковь — 120 г.
бекон — 200 г.
колбаса полукопченая — 350 г.
бульон мясной или куриный — 1,9 л.
лавровый лист — 2 шт.
укроп — 10 г.
картофель — 280 г.
паприка сладкая — 2 ч.л.
соль — 1 ст.л.
перец черный молотый — ½ ч.л.
Приготовление:
1) Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь тонкими полукольцами, капусту и картофель нарежьте небольшими кубиками, колбасу круглыми ломтиками, бекон небольшими кусочками.
2) Разогрейте сковородку на слабом огне и добавьте бекон жарьте 3 минуты на слабом огне, добавьте колбасу и жарьте еще 3 минуты на слабом огне.
3) Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить 4 минуты на слабом огне, периодически помешивая.
4) Добавьте свежую капусту и обжаривайте еще 3 минуты на слабом огне.
5) Высыпьте все в кастрюлю, добавьте квашеную капусту, картофель, мясной или куриный бульон, паприку, соль, лавровый лист, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
Капустник по-польски готов. Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный укроп и подавайте к столу. Приятного аппетита!
