Спаржа – настоящая жемчужина весеннего сезона: нежная, вкусная, универсальная в приготовлении. Хотя она требует немного терпения, выращивание этой культуры непременно доставит удовольствие: с одной хорошо ухоженной грядки можно собирать урожай до 15–20 лет подряд! В статье мы рассказываем, как правильно вырастить спаржу, что она любит и как за ней ухаживать, чтобы каждая весна дарила щедрый и вкусный результат.
Что такое спаржа?
Спаржа (лат. Asparagus officinalis) – многолетнее растение, которое пробуждается с первыми весенними лучами. Ее нежные ростки – одни из первых овощей, попадающих на стол после зимы. Свежесрезанная спаржа из собственной грядки имеет совсем другой вкус, чем магазинная. Она идеально подходит для супов, салатов, пасты, а еще – невероятно вкусна на гриле.
Где сажать спаржу: выбор места
Чтобы спаржа чувствовала себя хорошо и долго радовала урожаем, следует выбрать солнечный, защищенный от ветра участок. Почва должна быть легкой, песчано-гумусной, хорошо дренированной. В тяжелых, глинистых почвах корни могут загнивать. Спаржа не терпит застоя воды — чрезмерная влага для нее губительна.
Перед посадкой почву нужно обогатить перепревшим навозом или компостом, а также при необходимости раскислить, ведь спаржа лучше растет в нейтральной или слабощелочной среде (pH 6,5-7,5).
Как правильно посадить спаржу
Обычно спаржу высаживают весной с помощью готовых корневищ-розеток (саженцев), которые можно приобрести в садовых центрах. Посадка происходит следующим образом:
• Выкопайте борозды глубиной 20–30 см, разместите их на расстоянии 30–40 см друг от друга.
• На дне разместите корни розетками вверх, осторожно расправляя их.
• Присыпьте корни небольшим слоем земли.
• По мере того, как молодые побеги прорастают, постепенно досыпайте землю, пока не выровняете поверхность.
Когда ждать первый урожай?
Спаржа нуждается в терпении:
• 1-й год – не срывайте ростки вообще. В этот период растение формирует мощную корневую систему.
• 2-й год – можно собрать несколько побегов, но очень осторожно.
• 3-й год – спаржа полноценно вступает в период плодоношения, и вы уже можете убирать урожай в течение всего сезона.
Уборка и уход после урожая
Спаржа появляется рано – иногда уже в апреле. Собирать ее следует, когда ростки достигают 15-20 см длиной, но еще не раскрыли головки. Срезать следует острым ножом чуть ниже поверхности земли.
Сбор длится 6–8 недель, после чего растение нужно оставить в покое — оно должно нарастить зелень и запастись силами на следующий год. Летом спаржа образует пышный кустик из мягких листьев, похожий на маленький папоротник. Не спешите его обрезать – сделайте это весной следующего года, перед новым ростом.
Почему стоит вырастить спаржу?
• Многолетие – посадил раз, а радует 15–20 лет.
• Ранний урожай – одна из первых весенних культур на вашем столе.
• Кулинарная универсальность – от супов и запеканок до гриля и маринадов.
• Польза для здоровья – спаржа богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой.
Спаржа – это весенний праздник прямо на вашем огороде. С одной стороны, она требует немного терпения. С другой – это инвестиция во вкусное, здоровое и долговременное удовольствие. И как приятно весной выйти на участок и срезать нежную свежую спаржу к завтраку!