Многим знакомо желание отведать спелое, сочное манго, но иногда плоды, которые мы покупаем, еще зеленые или жесткие. Не волнуйтесь — помочь манго созреть дома совсем не сложно и не требует никаких сложных действий или специального оборудования.
Почему манго считается «королем фруктов»?
Манго – один из самых популярных и любимых фруктов в мире. Его нежный аромат и сладкий вкус трудно перепутать с чем-либо другим. К тому же манго содержит много полезных веществ: витамины A, C, E, антиоксиданты, а также клетчатку. Регулярное, но умеренное употребление спелого манго укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и даже поддерживает зрение.
Манго бывает разных цветов – от зеленого до желтого и даже красного. Кому-то нравится кислое, твердое, зеленое манго, а кто-то любит сладкое и мягкое — полностью созревшее.
Но сначала выясним: что же такое созревание?
Что такое созревание фруктов?
Созревание – это естественный процесс, во время которого фрукты становятся более мягкими, сладкими, менее кислыми, а зеленый цвет меняется на желтоватый или красноватый. Также при созревании выделяется этилен – природный газ, ускоряющий этот процесс. Именно поэтому созревшее манго – ароматное, нежное, с выразительным фруктовым вкусом.
Как помочь созреть манго дома: простые способы
Вот несколько легких и безопасных методов, которые можно применить в домашних условиях:
1. В бумажном пакете или газетной обертке
Положите манго в бумажный пакет или оберните его газетой и оставьте на ночь в теплом месте. Манго начнет выделять этилен, что поможет ускорить созревание. Если добавить в пакет банан или яблоко, эффект будет еще быстрее. Как только вы почувствуете характерный фруктовый аромат – манго почти готово.
2. В миске с рисом
Насыпьте большую миску сухого, сырого риса и окуните туда манго. Оставьте на 12-24 часа. Рис удерживает этилен возле плода, что ускоряет созревание. Проверяйте манго каждые 6–8 часов.
3. Просто оставить на кухонной полке
Если не торопитесь, оставьте манго при комнатной температуре на несколько дней. Это самый естественный способ, хоть и самый медленный. Но результат вас приятно удивит – манго созревает равномерно и приобретает настоящий аромат.
Как понять, что манго уже созрело?
• Цвет: не всегда является показателем спелости. Лучше обратить внимание на аромат и текстуру.
• Аромат: если манго пахнет сладко и насыщенно – оно, вероятно, спелое.
• Мягкость: слегка нажмите — если манго немного поддается, оно готово к употреблению.
• Темные пятнышки: небольшие мягкие черные пятна – это нормально. Но если плод слишком темный или издает кисловатый запах – проверьте его внутри.
Как распознать, созрело ли манго естественно?
К сожалению, некоторые продавцы используют химические вещества для ускорения созревания, в частности, карбид кальция. Это небезопасно для здоровья. Такие манго часто имеют:
- специфический запах, похожий на чесночный или химический;
- сероватый или черноватый порошок на кожуре;
- внешнюю спелость, но твердую сердцевину;
- неестественный или совсем отсутствующий вкус;
- более короткий срок хранения и быстро портятся.
Избегайте таких фруктов — лучше подождать, но съесть безопасное и вкусное манго.
Советы:
- Чтобы сохранить манго дольше, поместите его в холодильник только после созревания. Там он может храниться до 5 дней.
- Неспелое манго в холодильнике созревать не будет – наоборот, испортится.
- Спелое манго – это не только удовольствие, но и отличная основа для десертов, смузи, салатов или маринадов к мясу.
Избегайте химических ускорителей созревания – выбирайте здоровое и безопасное. Природное манго – вкусное, ароматное, полезное. И оно стоит того, чтобы немного подождать !