Яйца по-шотландски с курицей

Книга рецептов Закуски

Предлагаем приготовить блюдо шотландской кухни Яйца по-шотландски с курицей.

Ингредиенты:

4 яйца
400г куриного фарша
2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки английского коричневого соуса (Brown sauce)
2 чайные ложки дижонской горчицы
1,5 стакана панировочных сухарей
Соль и перец — по вкусу
1/2 стакана мелко натертого пармезана
1/2 стакана обычной муки
2 яйца, взбитые
Спрей для приготовления оливкового масла

для сервировки

Чатни (приправа), для подачи
Руккола, для сервировки
Корнишоны, для сервировки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите противень бумагой для выпечки.

Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Добавить яйца и тушить 7 минут. Слить и выдержать в холодной воде. Расколите скорлупу и аккуратно очистите. Поместите в миску с ледяной водой.

Положите куриный фарш, укроп, петрушку, английский коричневый соус, дижонскую горчицу, 1/4 стакана панировочных сухарей, соль и перец в большую миску и перемешайте до однородности. Разделить смесь на 4 равные части.

Смешайте панировочные сухари, оставшиеся и пармезан в миске. Насыпьте муку в миску и взбейте яйца в другой миске.

Обваляйте яйцо в муке, стряхивая излишки. Положите порцию фарша на ладонь и разгладьте мясо. В центр поместите яйцо. Сформируйте фарш вокруг яйца, прижав края вместе, чтобы яйцо было полностью покрыто. Смажьте мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Перемешайте взбитое яйцо и панировочные сухари для более толстой корочки. Выложить на подготовленный противень.

Сбрызните яйца оливковым маслом. Выпекайте 25 минут или пока яйцо не станет твердым на ощупь и золотистым. Подавать с приправой чатни, рукколой и корнишонами.