Предлагаем приготовить блюдо шотландской кухни Яйца по-шотландски с курицей.
Ингредиенты:
4 яйца
400г куриного фарша
2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки английского коричневого соуса (Brown sauce)
2 чайные ложки дижонской горчицы
1,5 стакана панировочных сухарей
соль и перец — по вкусу
1/2 стакана мелко натертого пармезана
1/2 стакана обычной муки
2 яйца, взбитые
оливковое масло
для сервировки
чатни (приправа), для подачи
руккола, для сервировки
корнишоны, для сервировки
Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите противень бумагой для выпечки.
2) Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Добавить яйца и варить 7 минут. Слить и выдержать в холодной воде. Расколите скорлупу и аккуратно очистите. Поместите в миску с ледяной водой.
3) Положите куриный фарш, укроп, петрушку, английский коричневый соус, дижонскую горчицу, 1/4 стакана панировочных сухарей, соль и перец в большую миску и перемешайте до однородности. Разделить смесь на 4 равные части.
4) Смешайте оставшиеся панировочные сухари и пармезан в миске. Насыпьте муку в миску и взбейте яйца в другой миске.
5) Обваляйте яйцо в муке, стряхивая излишки. Положите порцию фарша на ладонь и разгладьте мясо. В центр поместите яйцо. Сформируйте фарш вокруг яйца, прижав края вместе, чтобы яйцо было полностью покрыто. Смажьте мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Перемешайте взбитое яйцо и панировочные сухари для более толстой корочки. Выложите на подготовленный противень.
6) Сбрызните яйца оливковым маслом. Выпекайте 25 минут или пока яйцо не станет твердым на ощупь и золотистым. Подавать с приправой чатни, рукколой и корнишонами.
Яйца по-шотландски с курицей готовы. Приятного аппетита!