Предлагаем приготовить Яйца Бенедикт с тостами. Яйца Бенедикт – это уникальная версия яичницы для завтрака, которая с добавлением свежего хлеба или багета заставит нас почувствовать себя сытыми и готовыми к активности с самого утра.
Ингредиенты:
4 яйца и три желтка
2 столовые ложки и 2 чайные ложки белого винного уксуса
2 ломтика хлеба/багета или булочек -для тостов
8 кусочков копченого лосося
нарезанный зеленый лук, для подачи
2 чайные ложки лимонного сока
125 г сливочного масла, нарезанного кусочками и немного для смазывания
Приготовление:
1. Сначала приготовьте голландский соус. Поместите лимонный сок и 2 чайные ложки уксуса в маленькую миску, добавьте яичные желтки и отлично перемешайте венчиком.
2. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и помешивайте, пока смесь не загустеет. Постепенно добавляем сливочное масло, продолжая взбивать до густоты – если будет казаться, что соус начинает расслаиваться, снимите на время с огня. Приправьте по вкусу и накройте полотенцем, чтобы поддержать тепло.
3. Для приготовления яиц вскипятите воду и добавьте в нее 2 столовых ложки уксуса. Убавьте огонь, чтобы вода медленно кипела.
4. Перемешивайте воду круговыми движениями, чтобы создать легкий водоворот, а затем медленно вылейте яйца в воду, по одному. Варите каждое около 4 минут, затем выньте плоской ложкой.
5. Слегка поджарьте и смажьте маслом тосты, затем положите на них несколько ломтиков лосося. Сверху положите яйцо, столовую ложку голландского соуса и украсьте измельченным зеленым луком.
Яйца Бенедикт с тостами готовы. Приятного аппетита!