Ячменные маффины с говяжьими фрикадельками и кукурузным соусом

Горячие блюда – мясо Книга рецептов

Предлагаем приготовить Ячменные маффины с говяжьими фрикадельками и кукурузным соусом.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

500 г говяжьего фарша
250 г грибов
10 столовых ложек консервированной кукурузы
100 г ячневой крупы (вес перед приготовлением)

Ингредиенты фрикаделек:

3-4 столовые ложки панировочных сухарей
1 столовая ложка томатной пасты
1 большое яйцо
1 большой зубчик чеснока
1 чайная ложка сладкого перца
1/2 чайной ложки острого перца
1 чайная ложка майорана
соль и перец по вкусу

Ингредиенты маффинов:

1 стакан муки
3/4 стакана молока
200 г сливок 30%
1 большое яйцо
3 столовые ложки мелко натертого сыра
1 столовая ложка измельченной петрушки
1 столовая ложка черного тмина
соль и перец по вкусу

Ингредиенты кукурузного соуса:

1 чайная ложка острого перца
1/2 чайной ложки лимонной кислоты
4 столовые ложки простого йогурта

Украшение:

свежая петрушка

Приготовление:

Фрикадельки: Положите мясо в миску, добавьте яйцо, добавьте 3-4 столовые ложки вареной и охлажденной ячневой крупы, пасту и специи, а также панировочные сухари. Разминать руками до однородной массы, такой консистенции, чтобы можно было сформировать аккуратные шарики (при необходимости можно добавить еще немного панировочных сухарей, но немного — просто, чтобы масса не слишком прилипала к рукам). Сформируйте из обработанного мяса фрикадельки.

Маффины: Положите ячменную крупу в миску, добавьте грибы, яйцо, тертый сыр, сливки, специи, молоко и муку. Все смешиваем.

Поместите массу в формочки для кексов, положите фрикадельку на середину, накройте массой, заполнив форму до краев, и выпекайте примерно 35-40 минут при 180 градусах. Горячие формы не вынимайте, а немного остудите.

Кукурузный соус: Кукурузу с йогуртом, лимонным соком и острым перцем смешиваем в блендере до однородности.

Блюдо можно подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!