Яблочная наливка

Книга рецептов Алкогольные напитки

Предлагаем приготовить алкогольный напиток Яблочная наливка. Яблочная наливка будет иметь превосходный вкус, если совместить яблоки нескольких сортов. Специи — ваниль, корица и гвоздика раскроют глубину вкуса. Вы также можете в неё добавить кардамон.

Ингредиенты:

1/2 кг яблок,
100-150 г сахара,
кусочек палочки корицы,
кусочек стручка ванили,
2 шт гвоздики,
125 мл воды,
375 мл пищевого спирта.

Приготовление:

Помойте яблоки, удалите плодоножки и розетки. Очищать их не нужно.
Яблоки порезать на четыре или восемь частей.
Положите яблоки в большую банку.
Добавьте гвоздику, ванилин, сахар, а также корицу (по желанию: кардамон). Отрегулируйте количество сахара на свой вкус и, если яблоки кислые, добавьте еще. Если же они сладкие (а вы не любите сладкие фруктовые наливки), возьмите меньшее количество сахара.
Залейте яблоки и специи в банке с теплой (не кипящей!) водой и спиртом.
Плотно закройте банку, отставьте в теплое, темное место на 6-8 недель.
По истечении отведенного времени отфильтруйте яблочную настойку в бутылку.
Теперь яблочная настойка должна выдерживаться не менее месяца. Полный вкус она приобретет примерно через 2-3 месяца.