Предлагаем приготовить Гречневые блины с говяжьей начинкой.
Ингредиенты:
200 г гречневой муки
2 больших яйца
350 мл молока
4 столовые ложки масла
горсть измельченной петрушки
400-500 г говяжьего фарша
1 средняя красная луковица
2 зубчика чеснока
1 банка томатного пюре
5-6 вяленых помидоров
8-10 зеленых оливок
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки эстрагона
1/2 чайной ложки тимьяна
1/2 чайной ложки сладкой молотой паприки
щепотка острого перца чили
100 г сыра моцарелла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сначала сделаем гречневая тесто: в большой миске тщательно перемешиваем гречневую муку, яйца, молоко, масло и петрушку.
Нарежьте красный лук маленькими кубиками, а также нарежьте мелко вяленые помидоры и оливки.
На большой сковороде разогреть масло и тщательно пожарить красный лук, в конце добавить чеснок, выжатый через пресс. Затем добавьте в сковороду говяжий фарш и тщательно обжаривайте его, пока все извлеченные из говядины жидкости не испарятся.
Добавьте томатное пюре, вяленые помидоры, оливки и все специи. Жарьте все, пока фарш не станет достаточно мягким. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Маленькие блины (диаметром 10-12 см) обжарьте на небольшой сковороде. После жарки положите их на тарелку, высушив жир бумажным полотенцем (просто положите на тарелку, выстланную бумажными полотенцами).
Соедините блины в пару и выложите между них толстым слоем готовую начинку из говяжьего фарша. Положите ломтик моцареллы на верхний блин и украсьте свежей петрушкой, розмарином или тимьяном.
