Горохово-картофельные котлеты

Книга рецептов Гарниры, овощи

Предлагаем приготовить овощное блюдо Горохово-картофельные котлеты.

Ингредиенты:

Горошек очищенный (свежий или замороженный) — 250 г
Картофель — 2 шт, средние
Тертый сыр пармезан — 2 столовые ложки
Панировочные сухари (по желанию) — 1 столовая ложка
Лук — ½
Перец чили — ½
Яйцо — 1 шт
Карри — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

Картофель отварить в слегка подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Когда все будет готово, очистите ее и натрите на терке. Обжарьте нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством масла. Также добавьте горох, полстакана воды и тушите около десяти минут, соль добавляйте почти в конце тушения.

Выложите горох в большую миску, удалив лишнюю воду, и дайте ему остыть. Также добавьте картофель, яйцо, карри, тертый сыр пармезан, петрушку, перец чили и соль, затем хорошо перемешайте все ингредиенты: добавьте ложку панировочных сухарей, если смесь слишком мягкая.

Сформируйте котлетки руками и обжарьте их на сковороде с обеих сторон с небольшим количеством масла. Горохово-картофельные котлеты готовы к подаче.

Дополнительно:

Вы также можете изменить вкус горохово-картофельных котлет, добавив в них нут, морковь или шпинат. Также можно заменить петрушку мятой, тимьяном или базиликом. Если у вас нет свежего горошка, можно использовать замороженный горох в том же количестве.