Предлагаем приготовить Голубцы (Krautrouladen) с томатным соусом по-немецки. Сочные, ароматные и сытные – эти Krautrouladen, запеченные в томатном соусе, станут настоящим украшением обеда или ужина. Простой набор ингредиентов и немного заботы — и у вас на столе появится согревающее изнутри блюдо.
Ингредиенты:
Для соуса:
• 1 луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• 500 г помидоров (свежие или консервированные в собственном соке)
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 30 г муки
• 250 мл овощного бульона
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ст. ложка свежего лимонного сока.
• 1 лавровый лист
• соль, черный молотый перец по вкусу
Для голубцов:
• 1 средний кочан белокочанной капусты (нужно 8 крупных листьев)
• 200 г отварного риса
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. ложка сливочного или топленого масла для жарки
• 1 ст. ложка измельченной свежей петрушки.
• 500 г фарша (свинина, говядина или смесь)
• 1 яйцо
• соль, перец
• немного масла для смазывания формы
Приготовление:
1. Готовим томатный соус.
Лук мелко нарезать и обжарить в масле до прозрачности. Добавить помидоры, немного протушить, вмешать томатную пасту, быстро перемешать. В конце лавровый лист вытащить, а сам соус по желанию можно перебить блендером до однородности.
2. Подготовка капусты.
Кочан опустить в большую кастрюлю с кипящей водой и бланшировать около 10 минут, пока листья не станут мягкими.
3. Приготовление начинки.
Лук мелко нарезать и слегка обжарить в масле до золотистого цвета. Поджарку снять с огня, выложить в миску с фаршем.
4. Формируем голубцы.
На каждый капустный лист выложить часть начинки, завернуть края и свернуть в рулет.
5. Запекаем.
Запекать в духовке, разогретой до 180 °C (режим верх-низ), в течение 15 минут. Затем уменьшить температуру до 160 °C, полить голубцы томатным соусом и тушить в духовке еще около 35 минут.
Совет: Подавайте с ложкой сметаны, свежим хлебом или молодым картофелем.
Голубцы (Krautrouladen) с томатным соусом по-немецки готовы.