Филе белой рыбы в соусе по-японски

Книга рецептов Горячие блюда – рыба и морепродукты

Предлагаем приготовить блюдо японской кухни Филе белой рыбы в соусе по-японски.

Ингредиенты:

700 г филе белой рыбы — нарезать кусочками
перец и соль
5 столовых ложек катакурико (картофельного крахмала)

3 зубчика чеснока — мелко нарезанные
2 моркови — нарезать кусочками
1 зеленый болгарский перец — нарезать кусочками

для соуса

2 столовые ложки белого вина
80 г кетчупа
1 столовая ложка сахара
кунжутное масло
1-2 ч.л. куриного бульона (сухого из кубиков)
1 зубчик чеснока — тертый
1/2 чайной ложки соевого соуса
100 мл воды
1-2 чайные ложки катакурико (картофельного крахмала) — растворить в 1 столовой ложке воды (по желанию)

Приготовление:

1. В небольшую миску добавьте все ингредиенты соуса и перемешайте до однородного состояния.
2. Приправить рыбное филе солью и перцем. Положите на бумажное полотенце, чтобы оно стекало примерно 10 минут.
3. Затем посыпьте катакурико (картофельным крахмалом).
4. Обжарить кусочки рыбы. Положите ее на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Отложите в сторону.
5. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте сначала лук, потом морковь и обжарьте до легкого размягчения.
6. Добавляйте смешанный соус небольшими порциями и доводите его до кипения. После закипания добавьте рыбу и зеленый болгарский перец. Варить еще несколько минут. Подавать горячим!

Если вы хотите сделать соус более густым, добавьте растворенный катакурико (картофельный крахмал) и готовьте еще несколько секунд. Снимите с огня и подавайте!