Фриори ди мандорла — сицилийская миндальная выпечка

Книга рецептов Торты и сладкая выпечка

Предлагаем приготовить Фриори ди мандорла — сицилийская миндальная выпечка

Ингредиенты:

250 г марципановой массы
100 г сахара
1 белок
натертая цедра лимона или апельсина
сахарная пудра

Приготовление:

  1. Если будете готовить фриори ди мандорла с домашним марципаном, тогда вам понадобится 400 г миндаля и 200 г сахарной пудры. Чтобы приготовить марципан дома, залейте миндаль кипятком, дайте немного постоять. Когда вода остынет, очистите орехи от кожуры. Измельчите очищенный миндаль в блендере до состояния пудры, смешайте с сахарной пудрой, добавьте немного воды. Хорошо перемешайте полученную марципановую смесь, чтобы она стала гладкой и однородной.
  2. Марципановую массу смешайте с сахаром и белком. Добавьте немного тертой цедры апельсина или лимона.
  3. Разделите полученную массу на небольшие порции, обвалять в сахарной пудре, выложите на противень и поставьте миндальное печенье выпекаться в духовку при температуре около 180-200◦С.