Предлагаем приготовить блюдо румынской и молдавской кухни Квасолева икра по-румынски (fasole făcăluită).
Ингредиенты:
500 г фасоли
50 мл растительного масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка паприки
соль
Приготовление:
- Поместите фасоль в кастрюлю и залейте прохладной водой. Оставьте настаиваться на ночь, чтобы она легче разваривалась.
- На следующий день отвариваем фасоль. Отдельно в другой кастрюле вскипятите воду и положите фасоль. Когда вода с фасолью закипит, подождите 10 минут, затем процедите, слейте воду и поставьте фасоль вариться в другую воду. Это повторите 3 раза. Последнюю воду посолите и оставьте на огне на 30-40 минут (или пока она хорошо разварится).
- Тем временем очистите и мелко нашинкуйте лук. Обжарьте несколько минут на небольшом количестве масла, а когда он станет прозрачным, смешайте с паприкой.
- Слейте хорошо разваренную фасоль и поместите ее в блендер. Перемешивайте до состояния пасты.
- Чеснок измельчите и смешайте с фасолью. Добавьте растительное масло и посолите. Получившуюся пасту выложите в миску и украсьте жареным луком.
Фасолевая икра по-румынски (fasole făcăluită) готова. Блюдо подается с острым перцем. Приятного аппетита!