Предлагаем приготовить Домашний сыр из творога и молока.
Ингредиенты:
молоко — 1 л
творог — 1 кг
яйцо куриное — 1-2 шт
масло сливочное — 50 г
сода пищевая — 1 ч.л.
соль — по вкусу
Приготовление:
- В большую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума.
- Добавьте в молоко творог, тщательно перемешайте и варите 5 минут, до отделения сыворотки, постоянно помешивая.
- Выстелить дуршлаг двойным слоем марли, шумовкой переложите туда творожную массу.
- Оставьте на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.
- Свяжите края марли и узелок подвесьте над раковиной или кастрюлей до тех пор, пока сыворотка не прекратит капать.
- Смешайте желтки и мягкое сливочное масло. Добавьте соль, соду и взбейте миксером до получения ровной однородной массы.
- Разломайте подсушенную массу на мелкие кусочки и также миксером перемешайте с яйцами и маслом.
- Полученную смесь выливаем в кастрюлю, ставим на водяную баню.
- Воду в водяной бане доведите до кипения, после чего варите творожную массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Сыр должен стать тягучим.
- Переложите сырную массу в подготовленную форму и уберите в холодильник застывать на 2-3 часа. Чтобы сыр получил более твердую консистенцию, можно сверху положить небольшой груз.
Домашний сыр из творога и молока готов. Приятного аппетита!
