Домашнее сливочное масло

Книга рецептов Молокопродукция

Предлагаем приготовить домашнее сливочное масло. Домашнее сливочное масло – это вкусный, натуральный и очень полезный продукт. В нем содержатся витамины и минералы, которые просто необходимы нашему организму, особенно детям. А еще домашнее сливочное масло очень просто и быстро готовится.

Ингредиенты:

Домашняя сметана – 1 литр

Приготовление:

  1. Сначала нужно сильно охладить сметану. Для этого поставить сметану вместе с посудой, в которой она будет сбиваться, на несколько часов в холодильник.
  2. Сметану начинайте взбивать миксером на максимальной скорости. Когда сметана сильно загустеет, скорость немного сбавить.
  3. В процессе взбивания начинает выделяться молочного цвета жидкость. Это пахта. Когда ее станет много, перестаньте взбивать масло и переходите в следующему этапу приготовления.
  4. Нужно освободить масло от пахты. Но ее ни в коем случае не выбрасывайте. Мало того, что она очень полезна, насыщена минералами и витаминами. Она еще и вкусная. Ее можно использовать для приготовления выпечки, например, блинов, пирогов – вместо молока, или как полезный вкусный напиток.
  5. Пахту слить через сито в емкость.
  6. Далее масло нужно промыть от пахты с помощью проточной ледяной воды. Масло нужно поместить в дуршлаг или сито и начинать промывать его, пока вода не станет прозрачной.
  7. Затем сливочное масло отжать руками, чтобы выжать остатки пахты. Руки регулярно смачивать в ледяной воде, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

На этом процесс приготовления домашнего сливочного масла окончен. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник для остывания. Это масло долго без уменьшения качества хранится в морозильнике, поэтому его можно заготавливать впрок.

Добавляя в сливочное масло специи или травы, такие как цедра лимона или апельсина, черный перец, чеснок, имбирь и другие можно создавать удивительное ароматизированное масло для вашей семьи и друзей.

С одного литра хорошей домашней сметаны выходит около полулитра пахты и 400-600 граммов настоящего качественного масла.