Простой, но очень эффектный десерт Птичьи гнезда с мороженым и ягодами идеально подходит для летних посиделок с семьей или друзьями, праздничных застолий или как легкое сладкое после обеда в жаркий день.
Ингредиенты (на 8 порций):
Для гнезд из безе:
• 4 яичных белка
• 250 г сахара
• 1 ч. ложка белого винного уксуса (можно заменить яблочным)
• щепотка соли
Для начинки:
• 1 литр ванильного мороженого
• 225 г свежей или замороженной малины
• 30 г фисташек (можно заменить грецкими орехами или миндалем)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 100°C с конвекцией (режим вентилирования).
2. В чистой и сухой миске начните взбивать белки вместе с уксусом и щепоткой соли. Постепенно добавляйте сахар — по 1-2 столовых ложки за раз — и взбивайте, пока масса не станет густой, блестящей и упругой (это может занять 5–10 минут).
3. Переложите полученное безе в кондитерский мешок со звездообразной насадкой.
4. На противне, застеленном пергаментом, сформируйте 8 круглых гнезд, оставляя небольшое углубление в центре.
5. Выпекайте на второй снизу полке в течение 1 часа.
6. После выпечки не открывайте духовку — просто выключите ее и дайте безе полностью остыть внутри. Это поможет им хорошо высушиться и не потрескаться.
7. Когда гнезда полностью охладятся, выложите их на большое блюдо или индивидуальные тарелки.
8. В центр каждого гнезда положите шарик мороженого. Украсьте малиной и измельченными фисташками (их можно немного поджарить на сухой сковороде, чтобы были более хрустящими).
9. Подавать сразу, чтобы мороженое не успело растаять.
Десерт Птичьи гнезда с мороженым и ягодами готов. Приятного аппетита!
Совет: Можно экспериментировать с ягодами: добавить чернику, клубнику или смородину. Также будет очень вкусно с шоколадным мороженым или домашним пломбиром.
Этот десерт не только вкусен, но и очень эстетичен – дети будут в восторге!